“做冬大过年”

在东莞茶山

冬至的仪式感

就藏在一碗热气腾腾的咸丸里

咸丸，这道看似平常的茶山传统美食

却在每家小店被赋予了不同的灵魂

今年冬至

我们探访了三家各具特色的街坊店铺

从酒香四溢的姜水咸丸

到家常味的暖心搭配

再到“只要汤不要丸”的极致鲜味

每一碗都是茶山人“做冬”的温暖注脚

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01

 姜水咸丸：酒香漫溢

如乐园饮食店是一家从2019年开始经营的早餐店。这家店以其现点现做的姜水咸丸闻名，甚至吸引了不少镇外的食客专程前来。

老板透露，这碗姜水咸丸的独特之处在于那坛需要浸泡整整一年的自酿糯米酒。开盖瞬间，酒香扑鼻，醇厚诱人。

将这糯米酒融入用党参、红枣、黑枣与猪骨慢熬的汤底中，煮沸后加入鸡肉、猪肝、肉丸、白菜与荷包蛋，一碗暖身又暖心的姜水咸丸就完成了。

“这道姜水咸丸可是冬季限定，想试一试的朋友，这个冬天千万别错过。”老板笑着说。对于喜欢地道风味与手工酿造感的食客来说，这碗咸丸不仅满足了味蕾，更承载着一段关于时间与手艺的故事。

02

 家常味：配料实在

众康糖水店作为在茶山经营多年的街坊糖水铺，除了各式经典糖水，这里的咸丸也是招牌之一。

这里的咸丸配料实在，丸子弹嫩，汤头清鲜，搭配得恰到好处，不少熟客说吃起来有“妈妈做的味道”。如果你喜欢料足、口味传统的咸丸，来这里一定能找到记忆中那份淳朴的温暖。

老板一边忙着手上的活儿，一边说：“我们做的就是街坊生意，口味要让大家吃着舒服、想着回来。”这种朴实无华的经营理念，恰恰成就了众康糖水店咸丸的独特魅力。

冬至时节，一碗热气腾腾的咸丸下肚，仿佛回到了家的厨房，那是味蕾最熟悉的记忆。

03

 网红爆款：“咸丸唔要丸”

连王祖蓝都来打卡的小食店，当然不简单！做了四十年街坊生意，丙垚饮食店的咸丸向来以“料足汤靓”出名。

△王祖蓝打卡品尝他家的咸丸~

有趣的是，常有熟客点单时喊道：“要汤，不要丸”——只为尽情享受那汇聚了各种食材精华的汤头，一碗就能尝尽冬菇、腊肠、猪肝、瘦肉、鱿鱼、鸡、鱼等丰富食材，鲜甜浓郁，回味悠长。

老板更直接将“咸丸唔要丸”写进菜单。如果你也爱喝咸丸汤胜过丸子本身，或是想一次尝遍多重配料的丰富口感，这家店值得列入你的冬至美食清单。

这个冬至

无论是想尝尝浓郁酒香的传统姜水咸丸

还是怀念一碗妈妈味的家常咸丸

或是体验连明星都爱的“精华汤底”

这三家小店

总有一碗能温暖你的胃与心

快约上家人朋友

一起用一碗热乎乎的咸丸

温暖过冬吧！

大家还吃过哪家值得推荐的咸丸店？

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